18+ Selleriepüree Rezept

Abtropfen in die Pfanne zurückgeben. Das komplette Rezept finden.


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Im Wasserbad bei 78 C 9 Stunden garen.

. Für das Sellerie Püree zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einem Topf mit Öl andünsten. Mit den Entenkeulen und dem Bund Beifuß in einem Vakuumbeutel vakuumieren oder in einen ZiplockBeutel geben. Der Hirschrücken sollte eine halbe Stunde vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur gebracht werden damit die Garzeit kurz gehalten werden kann.

1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote Salz Pfeffer aus der Mühle Cajun Gewürzmischung Rapsöl zum Braten 80 ml Kürbiskernöl Backpapier Für das Selleriepüree. Den Sellerie in einen Mixer geben und fein mixen dabei das Öl nach und nach untermixen sodass ein cremiges Püree entsteht. Milch dazugiessen mischen pürieren Butter beigeben mischen.

Obers und Butter erhitzen. Zubereitung Knollensellerie schälen in 1 cm große Würfel schneiden und in Gemüsesuppe weich kochen. Püree Sellerie und Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca.

Die Selleriewürfel mit einem Schaumlöffel aus der. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sellerieknolle ebenfalls schälen und klein würfeln.


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